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靠口碑开出1200家店古茗3年内流水要做40个亿
时间:2019-01-10 07:45:57  来源:本站  作者:

  从2010年4月开出第一家店,仅仅用了7年多时间,已经发展了1200多家连锁店,一跃成为行业佼佼者。该品牌叫古茗,创始人叫王云安。一向低调的他向快报表示,3年内古茗的终端流水要做到40个亿。

  初见老王,他一身休闲装,仿佛邻家男孩。我们开聊的时候,已是晚上八点多,老王说,还想去扫扫街,看看市场。

  “在大学里,我就属于不会安安静静地读书、喜欢折腾的那种。”老王的母校是浙江理工大学,读的是材料科学专业。在大学里,他就开始做生意,也是在这段时间与茶饮结缘。

  2010年,老王大学毕业后的第一家店开在老家浙江台州大溪镇,取名叫“古茗”。“‘古’就是老,‘茗’就是茶。”谈到这个名字的初心,老王认为,中国茶文化源远流长,想把它发扬光大。

  开业当天营业额却只有102元。最初的那段时间,各种焦头烂额,生意不好,甚至赔本,“当时,我和合伙人都在讨论要不要续交交房租。”幸运的是,好心的老板允许先交半年房租。

  “做茶饮,产品才是王道。”有了创业开店的这段经历,老王悟到,运营可以慢慢学,但产品必须过硬。

  接下来很长一段时间,老王和他的合伙人一头扎到产品的研发上。产品的定位逐渐清晰,要做就做高性价比的饮品。

  老王记得第一个找他们加盟的是个小女孩,交了5000元,但没有开店,后来联系时,电话也变成了空号。至今他还在考虑归还小女孩5000元。

  真正意义上成功的加盟商也是一个小姑娘,这个小姑娘的店面是老王亲自帮忙找的,各项工作亲力亲为。

  老王的真诚感动了这个加盟商,后来,他到处帮古茗做宣传,一口气拉了6个加盟商。6个加盟商又继续介绍……

  好的产品才有好的口碑。这几年的付出,总算有回报。古茗的单店日营业额从1000多到20000多,甚至更高。在旺季,现在有100多家单店日营业额达到1万多元。

  目前,以台州为中心,方圆300公里,古茗的茶饮版图在浙江迅速铺开。老王认为,这只是古茗战略打法上的核心圈,“还有内围和外围。”内围以福建、江西为主,外围扩展到安徽、江苏等省份。

  战果如何?据古茗的12月初的最新数据,他们的加盟店总数达到了1200家,预计全年门店流水11-12个亿。

  这几年,在业内,古茗绝对算是现象级的品牌。很多人要老王总结心得,他总是很谦虚,认为不值得一提。

  古茗不招商,很多加盟商都是看到他们家生意好主动找到他们。目前,古茗的单店营业额,很大比例年均利润能达到30、40万。

  “很多人抢着开店,甚至通过各种关系塞钱找到我们。”尤其是很多省外要求加盟的,老王都不主张开。过去是劝他不开,现在是很多区域不容许开。

  老王还特别提到一个细节。很多加盟商要开第二家店,必须经过两关:首次,通过店内的摄像头,要对第一家店进行一周的实时视频监控,在细节和实操上把关;这关通过后,还要对新店进行严格考核。

  注意这里使用的词语是“面试”,别人想办法来招募加盟客户,他们则是对前来加盟的客户进行筛选考核。

  先面人,年纪太轻,太浮躁的,首先会淘汰掉。其次看价值观。认为开奶茶店是一个项目,直接交给他人管理当甩手掌柜的,也会被淘汰。

  古茗投入4000万元,自建仓库,自建冷链配送物流。古茗现有30辆车用于供应链,80%能送货上门,新鲜度,可控度比较强。

  与其他品牌相比,古茗以茶叶为饮品主线路的产品比较稳重,适合商圈和高校等不同区域,没有违和感。

  很多企业喜欢说以人为本,在老王看来太空。让员工赚到钱,让加盟商赚到钱,让古茗壮大发展,才是古茗的使命。

  这些年,古茗重点侧重于产品研发和供应链。接下来,老王会把重点放在营销团队的建设上。品牌这一块老王自己也会亲自抓。

  毕竟茶饮市场相对其他行业来说比较粗放,很多品牌放开加盟后,供应链就跟不上。广告营销模式的制作、推广、媒体资源整合这一块也不健全。

  “水果茶短期几年内肯定会有发展。”老王认为,鲜果饮品最难的是原物料采购,水果从采摘到运输途中的管理,会造成品质差异。

  “因为水果店老板都不知道什么样的柠檬是好柠檬,更别说加盟商。”古茗一直在供应体系和产品研发上下功夫,有天然优势。

  老王不提倡高举高打,要对加盟商负责。目前,古茗对门店数量没要求。老王倡导的是区域集中、管理集中。

  老王只看一个指标,即单店的营业额。以前,古茗单店的日均营业额只有2000多,今年多数门店已达到4000多。

  茶饮的市场空间还很大?老王认为,从大格局来看,中国最少还能容纳20个古茗。古茗的目标是未来3年终端店面做到40个亿。

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